楊灣掛面香 致富路更廣

　　開(kāi)欄的話(huà)

　　民族要復(fù)興，鄉(xiāng)村必振興。在擘畫(huà)鄉(xiāng)村振興的美好藍(lán)圖中，商標(biāo)書(shū)寫(xiě)了濃墨重彩的一筆。一個(gè)響亮的名字，一件獨(dú)特的商標(biāo)，讓產(chǎn)品變品牌，讓收獲轉(zhuǎn)為更多收入。插上商標(biāo)之“翼”，農(nóng)產(chǎn)品可以“飛”得更遠(yuǎn)，賣(mài)得更俏，農(nóng)民的好日子越過(guò)越有奔頭。

　　為了展現(xiàn)各地在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中開(kāi)展商標(biāo)品牌富農(nóng)工作的有益經(jīng)驗(yàn)，本報(bào)開(kāi)設(shè)《商標(biāo)富農(nóng)記》專(zhuān)欄，將筆端對(duì)準(zhǔn)基層，記錄商標(biāo)帶給鄉(xiāng)村的變化，感受商標(biāo)品牌的力量。

　　一入冬，安徽省銅陵市樅陽(yáng)縣義津鎮(zhèn)菁華村的村民們開(kāi)始忙碌起來(lái)，家家戶(hù)戶(hù)被濃濃的面粉香包圍著，房前屋后擺滿(mǎn)了一排排長(zhǎng)長(zhǎng)的掛面，如線(xiàn)似絲，在陽(yáng)光下泛著淡金色的光，映襯著村民們的笑臉。

　　菁華村原屬楊灣鄉(xiāng)，該村制作的掛面也叫楊灣掛面，至今已有400余年的歷史。此前，曾因楊灣掛面沒(méi)品牌、沒(méi)銷(xiāo)量、賺錢(qián)難，很多村民放棄了這門(mén)老手藝，轉(zhuǎn)做別的營(yíng)生；現(xiàn)在，楊灣掛面有了商標(biāo)，銷(xiāo)路也廣了，增產(chǎn)又增收，村民們紛紛返鄉(xiāng)，鉚足了勁要靠做掛面過(guò)上更好的日子。菁華村致富帶頭人、村委會(huì)主任楊春元激動(dòng)地說(shuō)：“楊灣掛面因商標(biāo)品牌有了新面貌，我們還要繼續(xù)堅(jiān)持下去，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，帶動(dòng)更多農(nóng)民增收致富。”

　　百年手藝遇危機(jī)

　　冬日暖陽(yáng)照，掛面晾曬忙。凌晨?jī)牲c(diǎn)，屋外漆黑一片，菁華村村民周宗霞與丈夫早早起床制作掛面了。調(diào)粉、和面、熟化、搓條……夫妻二人在自家的小作坊里忙得不可開(kāi)交。“做楊灣掛面是件累活、苦活，一共有7道工序，全部都要手工完成?！敝茏谙颊f(shuō)，他們從來(lái)沒(méi)想過(guò)用機(jī)器代替，“機(jī)器做的肯定沒(méi)有手工的口感好，也就沒(méi)有楊灣掛面的味道了。”

　　楊灣掛面是怎樣的味道？當(dāng)?shù)厥晨透嬖V記者：“我們的面既勁道、有嚼頭，又爽滑、易消化，和小時(shí)候的味道一樣?！睏顬硳烀娴脑现挥芯菩←湻?、食用鹽和水，為什么會(huì)這樣令人回味？周宗霞介紹，鹽、水、面的比例是影響面條口感的關(guān)鍵，需要擁有多年的經(jīng)驗(yàn)才能把握好。

　　忙活了一早上，太陽(yáng)剛剛升起，周宗霞和丈夫把拉好的面掛在架上，搬到屋外晾曬。曬面時(shí)間要根據(jù)天氣而定，不能曬得過(guò)于脆、干，否則容易斷裂，也不能過(guò)于軟、濕，否則會(huì)粘連在一起。周宗霞時(shí)刻關(guān)注著面的變化，“制作楊灣掛面更適合在天氣晴朗的秋冬季節(jié)，每年9月份到第二年的4月份是制作的最佳時(shí)期，所以我們做掛面的只能‘靠天吃飯’，不能‘天天吃飯’?！?/p>

　　這門(mén)祖祖輩輩傳下來(lái)的手藝既辛苦又枯燥。早年間，由于楊灣掛面沒(méi)有響亮的品牌，小作坊生產(chǎn)分散、標(biāo)準(zhǔn)不一、銷(xiāo)售渠道單一、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低等原因，始終無(wú)法形成規(guī)模，村民們的日子總不見(jiàn)起色，一些手藝人和年輕人紛紛外出務(wù)工，楊灣掛面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝面臨失傳的尷尬。

　　“三張好牌”煥生機(jī)

　　在關(guān)鍵時(shí)刻，當(dāng)?shù)卮迕駰畲涸玖顺鰜?lái)，成立了樅陽(yáng)縣菁春面業(yè)加工專(zhuān)業(yè)合作社，申請(qǐng)注冊(cè)了“菁春”商標(biāo)，吸納52名成員入社?！皸顬硳烀姹仨氁呱虡?biāo)品牌之路，只有品牌知名度提升了，村民們才有錢(qián)賺，才能過(guò)上好日子。”了解到實(shí)際情況后，樅陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與合作社一起，打出了提升質(zhì)量、誠(chéng)信示范、監(jiān)管“三張?zhí)厣啤?，讓傳統(tǒng)的楊灣掛面制作技藝煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

2011年10月，楊春元提交“菁春”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，于2012年12月被核準(zhǔn)注冊(cè) 

　　品牌要想消費(fèi)者信得過(guò)，首先靠的是產(chǎn)品質(zhì)量。合作社打出“提升品質(zhì)”牌，一方面，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，統(tǒng)一向合作社成員供應(yīng)原材料，然后統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一商標(biāo)和包裝進(jìn)行銷(xiāo)售；另一方面，合作社督促成員落實(shí)食品安全制度，保障食品安全，合作社成員生產(chǎn)的楊灣掛面只有送檢合格之后才能銷(xiāo)往市場(chǎng)，從源頭上保證掛面的品質(zhì)。

　　好品質(zhì)才有好銷(xiāo)量，說(shuō)起加入合作社后的變化，周宗霞說(shuō)：“用了統(tǒng)一商標(biāo)后，掛面好賣(mài)了，現(xiàn)在每天能凈賺600多元，這一季掛面賺幾萬(wàn)塊不成問(wèn)題?！?/p>

　　看到村民們制作掛面的積極性逐漸被調(diào)動(dòng)起來(lái)了，從今年開(kāi)始，在樅陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)大力推動(dòng)和支持下，合作社又打出“誠(chéng)信示范”牌，建設(shè)楊灣掛面小作坊集中示范區(qū)，對(duì)小作坊實(shí)施改造升級(jí)，在先行試點(diǎn)的基礎(chǔ)上逐步推開(kāi)。隨后，有5家小作坊共投資數(shù)十萬(wàn)元改造了地面，粉刷了墻壁，做到人貨通道分離。這些干凈亮堂的小作坊被樅陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局認(rèn)定為“誠(chéng)信示范小作坊”，并為其授牌。

　　周宗霞的小作坊就被認(rèn)定為“誠(chéng)信示范小作坊”，同時(shí)她還獲得了1萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)，“花錢(qián)改造升級(jí)不吃虧，我家小作坊改造后，產(chǎn)品銷(xiāo)量比以前增加20%以上?！?/p>

　　樅陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)竇小兵表示：“開(kāi)展建設(shè)楊灣掛面小作坊集中示范區(qū)，就是要樹(shù)立鮮明的風(fēng)向標(biāo)，誰(shuí)規(guī)范生產(chǎn)，維護(hù)商標(biāo)聲譽(yù)，就支持誰(shuí)、獎(jiǎng)勵(lì)誰(shuí)，以達(dá)到先進(jìn)帶后進(jìn)、促后進(jìn)的作用?！?/p>

　　隨著“菁春”品牌逐漸打響，為維護(hù)品牌聲譽(yù)，樅陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局打出了“監(jiān)管”牌，對(duì)305家面制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行走訪(fǎng)，檢查是否有侵犯“菁春”商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的行為。此外，該局定期走進(jìn)合作社，宣傳知識(shí)產(chǎn)權(quán)知識(shí)，指導(dǎo)其規(guī)范使用商標(biāo)。

　　楊春元介紹，合作社成員的掛面價(jià)格由未注冊(cè)使用商標(biāo)時(shí)的每公斤8元上漲到今年的每公斤9元至12元；產(chǎn)品供不應(yīng)求，不少商家上門(mén)提貨訂貨，僅南京一家酒店就一次性訂購(gòu)“菁春”楊灣掛面1萬(wàn)公斤?！邦A(yù)計(jì)今年楊灣掛面產(chǎn)值達(dá)350萬(wàn)元，脫貧戶(hù)人均增收2萬(wàn)余元、112名村民人均增收6000元至8萬(wàn)元?！?/p>

　　小掛面也要做成大產(chǎn)業(yè)。“接下來(lái)，我們著手收集資料，準(zhǔn)備申請(qǐng)注冊(cè)‘楊灣掛面’地理標(biāo)志證明商標(biāo)，還要建成楊灣掛面統(tǒng)一加工車(chē)間，讓所有合作社成員入駐集中生產(chǎn)，一定要把老祖宗留下來(lái)的這門(mén)技藝傳承好、發(fā)揚(yáng)好?！笨粗壹覒?hù)戶(hù)掛著的細(xì)如發(fā)絲、白如美玉的掛面，楊春元更有底氣、更有信心了。